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ヘンケルス 牛刀 24cm デイプロム ルコ・ンドンブルー
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商品詳細情報
| 管理番号 |
新品 ：61041203712
中古 ：61041203712-1 |
メーカー | ツヴィリングジェイエーヘンケルス | 発売日 | 2025/02/11 14:01 | 定価 | 8768円 | ||
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| カテゴリ | |||||||||
ヘンケルス 牛刀 24cm デイプロム ルコ・ンドンブルー
ツヴィリング J.A ヘンケルス 刃渡り24cm牛刀ディプロム です。新品未開封。牛刀でよくある21cmよりも少し長めです。西洋の包丁は、テーブルでナイフとフォークで切る前提の調理なのでザクザクと大胆に切り分ける重厚感の高いものが多いのですが、こちらは刃の硬度が非常に高く繊細な作業も可能で日本の食文化にも向いています。24cmクラスの牛刀は大振りのキャベツなどを解体するのには良いのですが刀身が広く扱いにくいものが多いです。その点こちらの包丁は、ややスライサーに近い刀身になっているため長さがありながら細かな調理にも使いやすいです。ブロック肉を切り分けたり、刺身を引いたりするには21cmだと正直少し足りません。かといって本職が使う27センチだと長すぎてそれ用にしか使えない。24センチというのは、万能性を求めるにはピッタリの長さと考えます。加えてこちらの包丁ならばスライサーに近い構造のため、重すぎず繊細な調理もできます。どうぞご検討ください。#ヘンケルス#牛刀#キッチン#グローバル#木屋#堺#関孫六#グレステン#MISONO#料理
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